“FAMILIAS DE LA SIERRA NORTE EN PELIGRO, POR COMER CARNE DE RES CON SUBSTANCIAS ANABOLICAS (CLEMBUTEROL).” CARLOS MEDINA LECHUGA, VICEPRESIDENTE DE LA ASOSIACION DE MÉDICOS SANITARISTAS DEL ESTADO DE PUEBLA.

CONTROLAR MAS LA ENGORDA DE GANADO

Por: María A. Ramírez

Puebla, Puebla. Agosto 2010.- Dentro del Foro Nacional de Rastros 2010, que se llevó a cabo en el Centro de Convenciones en la ciudad de Puebla y en el que se trataron los temas de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, Tecnologías para la Evaluación de los Canales de Animales de Abasto, Diagnostico de Betagonistas, Clembuterol y Raptopamia, Inspección Sanitaria en Tuberculosis Bovina en Rastro, Salud pública Veterinaria, Diagnostico de Clembuterol en Rastros Municipales del Estado de Puebla, Principales patógenos transmitidos por la carne de bovinos, entre otros.

 El evento contó con la participación de cerca de 500 asistentes, de 19 estados del país, que participaron en conferencias, talleres y exposiciones de los temas de Inspección sanitaria, zoonosis, legislación, inocuidad alimentaria y clembuterol.

 Conrado Moreno Muñoz administrador del rastro municipal, de Huauchinango, dijo que es necesario pensar en la reubicación del inmueble, porque ya es insuficiente. “Estamos dando seguimiento a diversos proyectos y estamos en espera de apoyos estatales, que podrían dotar de maquinaria al rastro y mejorar las condiciones de trabajo”.

 Por su parte, otro huauchinanguense, Carlos Lechuga Medina Vicepresidente de la Asociación de Médicos Sanitaristas del estado de Puebla, aseguró que en la Sierra Norte se sigue engordando al ganado vacuno, con clembuterol, substancia peligrosa para la salud humana.

 El médico veterinario y ganadero,  Carlos Lechuga aseguró que por años ha insistido en denunciar el riesgo de que la gente consuma carne de ganado engordado, con clembuterol, “substancia anabólica, que en forma de “sales negras” es adicionada al alimento de engorda del ganado, con el fin de que gane masa muscular, en el menor tiempo posible lo que reditúa mayores ganancias  a ganaderos sin escrupulos”.

 Según Carlos, “la situación se agrava por la presión política y económica de ganaderos de la región, que con total impunidad y valiéndose de sus influencias siguen con la matanza de ganado bovino, sin un control verdadero.

 En este Foro, el zootenista, exhortó a las autoridades estatales y federales, a asumir su responsabilidad en estos casos y asegurar la mejor calidad sanitaria de la carne para consumo humano en los rastros de Huauchinango, Xicotepec y de Zacatlán.

 “Se deben de realizar los análisis clínicos de sangre y orina en los animales, para evitar el sacrificio de ganado contaminado en los rastros municipales. Si es necesario  que SAGARPA y la Secretaria de Desarrollo Rural, no minimicen la situación y castiguen  a los ganaderos que siguen llevando ese sistema de engorda de ganado,  con  multas y con penas de varios años de cárcel. Aun por encima de la IMPUNIDAD de la que algunos de ellos gozan”. Porque va de por medio, la salud de la población.

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